Onze Minder Suiker Maart- deelnemer Anne is volop aan het experimenteren met gezonde, makkelijke recepten. Dit easy recept vond ze via Healthyfoodlove. Lekker als ontbijt, maar ook heerlijk als avondmaal!

Ingrediënten
75 gr kokosmeel (let op, geen kokosrasp)
25 gr speltmeel
180 ml amandelmelk
60 ml griekse yoghurt
1 ei
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
snufje zout

Voor de topping
Handje pecannoten
2 dadels
1 el agavesiroop

Bereiding
Meng alle ingrediënten door elkaar, bak de pannenkoekjes om en om bruin. Leg ze mooi op elkaar op een bordje en verdeel de topping er over zoals jij dat wilt. Easy does it!